Как приготовить необычное мороженое с перцем?

Вам принести мороженое сливочное или с малиновым ароматом? Такой вопрос может задать официант клиентам ресторана или небольшой кофейни. А что вы думаете о том, если он спросит, хочется ли вам попробовать мороженое с перчиком? Наверняка вы подумаете, что официант простудился и бредит, ведь не существует же такого десерта.
На самом деле, такое мороженое существует, а кроме него в других странах готовят и другие необычные аналогичные десертные блюда. Так, к примеру, китайцы иногда ходят полакомиться в ближайшие ресторанчики каким-нибудь нежным луково-сливочным мороженым или чесночным, а также томатным.
Более того, такое необычное мороженое вполне можно приготовить в домашних условиях. Помимо собственно продуктов необходимо запастись необходимым кондитерским инвентарем. Большой выбор принадлежностей для кондитера можно найти в магазине ForBakeIt. Там же можно заказать и формы для приготовления мороженого и наборы для эскимо.
Тем, кто, прочитав начало этой статьи, уже проявил недюжинную долю любопытства, рекомендуется приготовить мороженое с перчиком, а для этого понадобятся такие компоненты как:

- сливки коровьи самой высокой жирности (половина литра);

- смесь из перчиков пикантных и острых свежесмолотых (половина ч. ложки);

- куриные желтки сырые (три штуки);

- сахарный песок тростниковый (120 г).



Как можно мельче перемолоть несколько видов перчиков или воспользоваться готовой смесью, но в этом случае мороженое получится не таким ароматным.
Далее влить жирные сливки в сотейник небольшого размера и довести их до кипения, но, ни в коем случае не давать закипать.
В это же время выложить куриные желтки в свободную посуду, добавить тростниковый сахарный песок, затем таким образом взбить эти компоненты, чтобы полученная масса в своем объеме увеличилась раза в два.
Приготовленные сливки немного остудить и соединить сразу же с желтковой взбитой смесью, при постоянном помешивании сладкую массу прогревать на слабом огне.
Далее смесь из свежесмолотых перчиков добавить в эту сладкую сливочную массу, все перемешать, перелить в пластиковый контейнер остудить немного и поставить эту емкость в морозильную камеру, плотно закрыв крышкой.
Подавать приготовленное перечное мороженое нужно порциями любого размера, но предварительно такой необычный десерт рекомендуется украсить листиками мяты.


23.11.2017
Просмотров (88)