Шоколадный мусс рецепт с фото

Шоколадный мусс в домашних условиях готовится очень легко и просто. Получается нежная и воздушная вкуснятина, которая отлично сочетается с кофе и используется как основа для бисквитных тортов. Делается с разными наполнителями, ягодами, фруктами или орехами. Но и без добавок получится не менее вкусной и нежной. Ведь самое главное, это правильная консистенция, состав продуктов, правильная их подготовка, а также инвентарь для кондитерской, который так важен в приготовлении домашней выпечки. Для хозяйки, которая на постоянной основе готовит десерты,  наличие разнообразных кухонных принадлежностей является обязательным. Взять к примеру наш шоколадный мусс, чтобы его консистенция получилась правильной необходимо использовать миксер, комбайн или венчик. Использование гаджетов убыстряет процесс взбивания, но когда вымешиваешь венчиком, консистенция получается идеальной. Чтобы процесс приготовления десертов приносил только удовольствие а не разочарование, необходимо на постоянной основе проводить ревизию кухонного инвентаря. Вышедшие из строя силиконовые коврики, кисточки, кружки сито и другой кухонный инвентарь выбрасывайте и покупайте новый, перейдя по ссылке.

Ингредиенты для приготовления шоколадного мусса;

1. 150 гр. шоколада,
2. 2 яйца,
3. 2 ст. ложки сахара,
4. 4 ст. ложки сметаны 15%,
5. щепотка соли,
6. орехи для украшения.


Шоколадный мусс рецепт с фото пошагово

Шаг 1 Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. Я взяла шоколадные капли молочные на развес. В кастрюльку наливаю воду, ставлю на огонь, нагреваю. В мисочку насыпаю шоколадные капли, ставлю в кастрюльку с водой так, чтоб она была погружена дном в воду, жду когда шоколад расплавится.

Шаг 2 Тем временем отделяю желтки от белков. В отдельной мисочке взбиваю желтки с одной ложкой сахара — взбиваю венчиком.

Шаг 3 Затем хорошенько промываю венчик и начинаю взбивать белки со щепоткой соли — 5 минут. Потом добавляю к белковой пене ложку сахара и продолжаю взбивать еще 5-10 минут до крутых пиков.( Конечно можно было взбить и миксером, но неохота было возится из-за 2 яиц, по времени тоже самое получается.)

Шаг 4 После того как шоколад расплавился его надо немного остудить — добавляю 1 ст. ложку сметаны( у меня магазинная ), перемешиваю.

Шаг 5 Теперь можно вводить в смесь взбитые желтки — перемешиваю венчиком.

Шаг 6 Опять добавляю оставшиеся 3 ст. ложки сметаны — перемешиваю венчиком.

Шаг 7 А теперь самое главное — осторожно ввожу в смесь взбитые белки, делаю это ложкой постепенно, перемешиваю снизу вверх, ни в коем случае не венчиком, тут нужно передать смеси воздушную консистенцию белков.

Шаг 8 Затягиваю посудину пищевой пленкой — отправляю в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Шаг 9 Затем шоколадный мусс можно накладывать в креманки, украшать рублеными орехами, тертым шоколадом — вкуснятина неописуемая.

Приятного вам аппетита!

 

26.11.2019
Просмотров (53)


Зарегистрированный
Анонимно