Кулеш.


 Кулеш с салом, национальное блюдо Украинской кухни.
 В классический рецепт кулеша входит свежее или соленое сало, пшено, картофель, репчатый лук и разные приправы.
 Кулеш относится к первым блюдам Украинской кухни, но по консистенции получается густым, за счет добавления большого количества картофеля и пшена.
 В приготовлении кулеша нет ничего сложного, также прост и набор продуктов для кулеша с салом.
 
 Предлагаем Вам фото рецепт как приготовить кулеш из пшена, свиного сала и картофеля.  Рецепт приготовления очень прост и на приготовление кулеша с салом и пшеном, уходит в общей сложности около часа времени.
 Особенно хорошо готовить кулеш с салом зимой, в морозные деньки, когда хочется поесть чего то более калорийного и сытного.
 Если мой муж готовит кулеш, то у него он получается густым, так как он закладывает все продукты по рецепту.
 Но так как мне по душе кулеш не густой, то кулеш в моем исполнении получается не слишком густым, потому что я добавляю чуть меньше картофеля.   
 Есть у нас несколько кулинарных книг В.В. Похлебкина, вот оттуда мы и взяли данный рецепт кулеша с салом, пшеном и картофелем. 
 




Для рецепта Вам потребуется:

  •  2 литра воды;
  • 6 средних картофелин;
  • 0,5 стакана пшена;
  • 250 грамм сала; 
  • 3 луковицы;
  • 2 столовые  ложки зелени петрушки;
  • соль.

 Начала я приготовление кулеша с салом с подготовки овощей.
 Лук репчатый почистить.
 Картофель почистить.
 Свежее сало нарезать ломтиками.
 Сковороду поставить на огонь, выложить нарезанное сало.
 Пока сало растапливается, лук выложить на разделочную доску и мелко нарезать. 







 Затем когда все сало полностью растопится, шкварки не убирать, выложить в сковороду со шкварками нарезанный репчатый лук и на медленном огне обжарить лук до готовности.
 Пока лук не станет прозрачным и мягким.
 В кастрюлю налить воды, положить соль и поставить на плиту. 







 Пока вода для кулеша закипает, нужно нарезать картофель ломтиками или брусочками, как Вам удобнее.
 Также в кулеш с салом, я почистила одну морковку, чтобы блюдо смотрелось более красочно, но это по желанию.
 Морковку нарезать кружками.
 Пшено хорошо промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
 Когда вода закипит, положить в кастрюлю картофель с морковкой, довести до кипения и варить 10 минут. 







 Затем через 10 минут положить в кастрюлю с будущим кулешом промытое пшено, обжаренный репчатый лук со шкварками.
 Кулеш довести до кипения, снять накипь и варить до готовности пшена.
 Когда пшено сварится, в кулеш положить зелень, я добавила мороженную зелень, кастрюлю выключить и накрыть крышкой.
 Дать кулешу с салом настояться около 15 минут а затем разлить по тарелкам.
 По желанию кулеш можно заправить сметаной или майонезом. 







 Вот такой простой и доступный рецепт кулеша со свиным салом, пшеном, луком и картофелем. 
Приятного Вам аппетита.



10.09.2014
Просмотров (1749)


Ой какой суп. Никогда не предполагала, что такое возможно. Судя по количеству сала и другим ингридиентам должно получиться очень сытно. С таким первым никакое второе не надо, все и супом наедятся!

nyamnyam63 22.10.2015 в 09:07

Кто читал книги Российского кулинара В.В. Похлебкина, те знают, что кулеш относится к Украинской кухне. Это блюдо полу первое полу второе, которое получается сытным и вкусным. Этот рецепт кулеша с пшеном и салом будет замечательной заменой как первому блюду, так и второму. Смеюсь

Илона 18.12.2016 в 19:03

Спасибо за такой подробный и красивый фоторецепт. Обязательно попробую приготовить. Про такое блюдо как кулеш слышала не раз, но даже не представляла, что это такое и с чем его едят. Я вот думаю, вместо сала положить свиную грудинку. Хуже думаю не получится.

nyamnyam63 26.02.2017 в 16:37

Илона, я думаю с грудинкой можно поэкспериментировать. Сало ведь то же частенько бывает с изрядной мясной прослойкой. Поэтому кулеш из свиной грудинки может получиться очень вкусным и наваристым. 

Зарегистрированный
Анонимно