Щи летние.


 Предлагаем Вам рецепт как сварить вкусные щи из свинины. Вкусные щи со свежей капустой хорошо готовить летом когда все овощи с грядки и свежая зелень, щи получаются просто замечательные.




Для рецепта Вам потребуется: 

  • 500-700 грамм говядины с косточкой; 
  • 0,5 кг свежей капусты; 
  • 4 спелых помидора; 
  • 1 морковь; 
  • 1 луковица; 
  • 2 шт болгарских перца; 
  • 100 грамм зелени петрушки; 
  • 100 грамм зелени укропа; 
  • 6 горошин черного перца; 
  • соль; 
  • 5 зубчиков чеснока; 
  • растительное масло; 
  • сметана. 


 Набор продуктов для летних щей.




 В кастрюлю налить воды, положить мясо, довести до кипения, снять накипь и варить 1 час периодически снимая образующуюся накипь. 






 Капусту нашинковать.



 Лук почистить, мелко нарезать. 

Морковь почистить, нарезать кружочками. 








 Зелень помыть, измельчить. 



 Перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. 

Чеснок почистить, мелко нарубить. 







 Помидоры помыть, удалить сердцевину, ошпарить кипятком, снять кожуру. 2 помидора мелко нарезать или прокрутить через мясорубку.








 Лук и морковь обжарить на растительном масле до готовности.



 Добавить прокрученные через мясорубку или мелко нарезанные помидоры, потушить на медленном огне.  








 Кастрюлю снять с огня, мясо вынуть, отделить от кости, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить. 

Кастрюлю с бульоном снова поставить на огонь, заложить в неё капусту, болгарский перец, чеснок, оставшиеся нарезанные  помидоры, пережаренные лук и морковь, 6 горошин черного перца. Щи посолить по вкусу, довести до кипения и варить 10-15 минут,

 При подаче на стол посыпать зеленью.
Щи выключить, дать настояться 15-20 минут. 
Подавать на стол со сметаной.

Случайный совет: 
для получения крепкого, наваристого бульона закладывайте мясо в холодную воду. Если же при варке положить мясо в кипяток, образовавшаяся на его поверхности белковая пленка не даст питательным веществам перейти из мяса в бульон, таким образом бульон получится менее наваристым, зато мясо будет более вкусным и сочным! 
05.07.2013



Приятного аппетита!

10.09.2014
Просмотров (1011)


Такие щи действительно получаются замечательный! На мой вкус, чем больше в супе свежих овощей и зелени, тем более он вкусный и полезный, поэтому стараюсь такие блюда готовить почаще. И совет хороший, многие хозяйки нарабатывают их на своем опыте, а тут готовенький!

nyamnyam63 27.10.2015 в 06:38

После длительной зимы, мы все ждем не дождемся прихода весны, а затем лета. Летом наш стол становится разнообразнее, так как появляются овощи, ягоды и фрукты, выращенные на приусадебных участках. Летние щи самое подходящее блюдо, которое мы готовим в летний сезон, ароматное, состоит только из свежих овощей и зелени. Поэтому летние щи из свежих овощей съедаются моментально. Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно