Свекольник.


 Летние супы очень хорошо готовить летом, когда жарко и не хочется ничего горячего.  Свекольник холодный с мясом и с кефиром полезен для здоровья, потому что делается на кефире и с вареной свеклой, а так как свекла один из овощей в которой при тепловой обработке сохраняются все полезные свойства, то такой свекольник из молодой свеклы очень полезен для здоровья.
 Этот свекольник на кефире, также будет очень кстати тем, кто следит за своей фигурой или хочет скинуть лишние килограммы.
 Большой плюс в приготовлении свекольника, то что его недолго готовить, единственное что нужно это отварить говядину и свеклу, но для этого не нужно долго стоять около плиты.
 Предлагаем Вам рецепт вкусного свекольника с говядиной. 
 Приготовление свекольника холодного с яйцом отнимает у Вас совсем мало времени и такой летний холодный суп очень будет кстати в летом в жару. 



 


 Для рецепта Вам потребуется:


  • 1,5 литра кефира;
  • 500 грамм свеклы;
  • 2 огурца; 
  • 3 яйца;
  • 1 пучок лука;
  • 1 пучок укропа;
  • 100 грамм вареной говядины;
  • соль;
  • перец;
    0,5 литра минералки или кипяченой остуженной воды.



 




 Чтобы приготовить свекольник, сначала нужно поставить варить мясо.
 Для этого в кастрюлю налить холодной воды, положить говяжье мясо, бульон посолить и довести до кипения. 






 Затем нужно снять накипь, огонь убавить, кастрюлю накрыть крышкой  и варить мясо 45 минут, если мясо молодое, то оно за это время свариться.  Готовое мясо вынуть из бульона и положить в миску, чтобы оно остыло. 



 Теперь нужно поставить варить свеклу.
 Для этого свеклу нужно вымыть холодной водой.
 Затем положить в кастрюлю, добавить холодной воды, чтобы она полностью покрывала свеклу и поставить на плиту.
 Кастрюлю со свеклой довести до кипения, огонь убавить и варить свеклу на медленном огне 45 минут.  Есть еще один вариант приготовления свеклы.
 Для этого нужно вымытую свеклу завернуть в два слоя фольги, положить на противень и поставить в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
 Также для приготовления свекольника нужно отварить яйца.
 Яйца для варки должны быть комнатной температуры.
 Яйца положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту, на медленном огне довести до кипения и когда они закипят, варить 10 минут. 




 Готовые яйца поставить под холодную воду на 5-10 минут.  Затем яйца очистить от скорлупы, и 2 яйца нарезать кубиками, а одно отложить для украшения.
  Вареное говяжье мясо также нарезать мелкими кубиками.
 Все подготовленные ингредиенты для свекольника с огурцом, складывать в кастрюлю в которой будет свекольник. 






 Для свекольника можно использовать как свежий огурец, так и малосольный.
 Так как сейчас сезон огурчиков, то я добавила в свекольник малосольный огурец.
 Лук и укроп помыть и мелко нарезать.
 Малосольный огурец нарезать кубиками. 






 Готовую свеклу вынуть из воды и дать ей остыть.
 Затем свеклу очистить от кожуры и нарезать кубиками.
 В кастрюлю с нарезанными продуктами для свекольника, налить кефир, добавить соль, затем добавить 0,5 литра минеральной воды и все тщательно перемешать. 



 Если нет минеральной воды, то можно добавить кипяченой остуженной воды. 




 Минеральную воду я добавляю для того, чтобы свекольник был не густым.
 Сколько добавлять минеральной воды решайте сами, потому что у каждого свой вкус и может быть кто то любит погуще, а кто то пожиже.  Кастрюлю со свекольником поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
 Перед подачей на стол свекольник перемешать и разлить по тарелкам.
 Яйцо разрезать пополам и положить в каждую тарелку по половинке яйца.
 Вот такой простой рецепт приготовления свекольника на кефире с говядиной. 

Приятного Вам аппетита!



10.09.2014
Просмотров (1205)