Борщ с фасолью и грибами.


 Предлагаем Вам рецепт борща с красной фасолью. Борщ с красной фасолью получается насыщенного красного цвета а в сочетании с грибами у него получается необыкновенный аромат.




 Для рецепта Вам потребуется:

  • 1 стакан фасоли, 
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 300 грамм грибов,
  • 300-500 грамм капусты,
    соль,
  • 2 стол ложки томатной пасты,
  • подсолнечное масло для обжарки,
  • укроп, 
  • петрушка, 
  • лавровый лист,
  • перец горошком,
  • 5 зубчиков чеснока;
    2.5 литра воды.


 Необходимые продукты для приготовления " борща с фасолью и грибами".







 Фасоль помыть, замочить на ночь в двойном объеме воды. 


 Лук и морковь помыть, почистить, лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке, обжарить на подсолнечном масле, добавить томатную пасту, потушить.







 Чеснок почистить, порубить. 

 Грибы помыть нарезать, обжарить.


  Капусту нашинковать. 




В кипящую подсоленную воду выложить фасоль, довести до кипения, снять накипь, варить 1 час.




 Через 1 час  в бульон положить грибы, лук, морковь, капусту, лавровый лист, перец горошком, чеснок, снять накипь, варить до готовности картофеля, посыпать зеленью, выключить и дать настояться 10-15 минут.





Приятного аппетита.
10.09.2014
Просмотров (1864)


Если такой борщ готовится не в пост, то перед сервировкой и подачей на стол нужно положить в каждую тарелку столовую ложку сметаны или майонеза. Если же борщ сварили в пост он отлично поддержит силы. Фасоль - ценный прродукт с высоким содержанием белка. И еще, как по мне здесь в этом рецепте постного борща слишком мало пряных трав, я бы добавила петрушки, базилика. Что есть в наличии. Побольше зелени. Зелень лучше использовать  свежую, но по сезону подойдет и сушеная.

Так, так, так! Я вот профессиональный шеф повар, а такое встречаю впервые! Борщ, а в нем нет картошки! Это что, ошибка или какое то ноу-хау в ваке борща? Впрочем, при варке блюда эксперименты допустимы. Я например, никогда не следую дословно тому, что написано в рецепте. Хороший повар, закладывая ингридиенты достаточно четко представляет, что за блюдо и с каким вкусом блюдо получится в итоге. В общем, как я вижу, отсутствие картофеля придаст несколько иной вкус по сравнению с классическим, но зато будет подчеркнута вкусовая гамма фасоли и грибов!

А что, как по мне без картошки борщ приобретает новый вкусовой оттенок! У нас какой суп или борщ возьми, везде закладывается картошка. Отсутствием картошки может похвастаться только лишь известный грузинский харчо. Так что я этот рецепт борща без картошки воспринимаю с одобрением.

Никогда и нигде не пробовала и даже не встречала борщ с фасолью, а уж тем более с добавлением грибов, так что это очень редкий рецепт. Хорошо, что в рецепте мясо не указано, не всегда оно бывает,а хороший супчик хочется часто. За счет добавления  фасоли получается сытный и очень ароматный!

nyamnyam63 21.08.2015 в 09:29

Вся прелесть такого борща с фасолью и грибами в том, что картофель здесь заменяет фасоль, а мясо грибы. Поэтому такой борщ с фасолью хорошая замена первому блюду в пост. А какой получается ароматный, обязательно советую приготовить.Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно