Чанахи в горшочке по грузински.


 Чанахи национальное грузинское блюдо, которое готовят из баранины или говядины с овощами и большим количеством зелени.
 Чанахи готовить не сложно, можно выделить два пункта приготовления чанахи, это подготовка овощей, мяса,  и закладка их в горшки или жаровню.
 Готовила чанахи в большой жаровне, так как такое количество продуктов не уместилось бы в мои горшочки.
 Большой плюс в приготовлении чанахи в том, что когда все овощи, зелень и мясо заложены в горшочки или жаровню, вся эта вкуснотища ставится в духовку и забываете о чанахи на 2 часа, даже не нужно проверять, через два часа чанахи будут готовы.
 Чанахи готовятся в собственном соку, иногда допускается добавление воды, но я воду не добавляю, так как достаточно сока с овощей.
 Также овощи для чанахи нарезаются крупно, чтобы во время приготовления, блюдо не превратилось в пюре. 
 Предлагаем Вам фото рецепт как приготовить чанахи в горшочках.
 Этот замечательный рецепт чанахи по грузински можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

 




 Для рецепта Вам потребуется:


  • 500 грамм говядины; 
  • 500 грамм картофеля; 
  • 1 кг помидоров; 
  • 5 шт небольших баклажанов; 
  • 5 луковиц; 
  • 10 горошин черного перца;
  • 1 чайная ложечка красного перца;
  • 100 грамм кинзы;
  • 50 грамм базилика;
  • растительное масло; 
  • соль. 


 Говядину помыть и нарезать небольшими кусочками.
 Овощи для чанахи с говядиной нужно заранее подготовить.
 Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать крупными кусками.
  Помидоры помыть, удалить сердцевину, в нижней части каждого помидора сделать надрез крест накрест и положить помидоры в кипящую воду на 30 секунд.
 Затем воду с помидоров слить,  дать им немного остыть и снять с помидоров кожуру.
 Помидоры использовала сливки в количестве 20 штук.
 Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами.  
 Пучок кинзы помыть, нарезать.
 Пучок базилика помыть, нарезать.
 Зелень выложить в миску и перемешать.
 Картофель почистить, нарезать крупными кусочками.
 Помидоры разделить пополам, половину помидоров нарезать на половинки, другую половину прокрутить через мясорубку.
 Теперь когда подготовка овощей завершена, нужно в посуду в которой вы будете делать чанахи, налить растительного масла и равномерно его распределить по бортиками жаровни.
 Затем выложить первый слой мяса, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
 







 Вторым слоем выложить картофель, посолить, поперчить и посыпать зеленью. 







 Затем на слой картофеля выложить слой репчатого лука, посыпать зеленью.
 Поверх лука положить слой помидоров и баклажанов, также каждый слой посолить, поперчить, посыпать зеленью. 







 Чанахи с говядиной заливаем прокрученными через мясорубку помидорами, закрываем плотно крышкой  и ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов. 










 Через два часа достаем чанахи с говядиной из духовки и накладываем по тарелкам.
 Вот такое кажущееся на первый взгляд сложное блюдо, готовить очень просто.
 Самое главное это заранее подготовить все овощи и зелень, а закладка продуктов процесс быстрый и не сложный. 
 
 
 Овощи и мясо в чанахи получаются нежными и вкусными, попробуйте и убедитесь сами!

Приятного Вам аппетита!



10.09.2014
Просмотров (980)


Если убрать из рецепта зелень, то получится вполне себе русское народное блюдо, но на мой взгляд с зеленью и специями и вкуснее и полезнее, и вкус получается интереснее. Вкусная картошка с мясом и овощами!

nyamnyam63 01.11.2015 в 11:57

Немного с Вами не согласна, русские национальные блюда не изобилуют таким составом овощей и зелени, поэтому этот рецепт  относится к блюдам народов Кавказа. У них все блюда готовятся с добавлением большого количества овощей и зелени, поэтому чанахи в горшочках по грузински никак не назовешь обычной картошкой с мясом. В национальной русской кухне нет ни одного блюда, в которое бы добавляли помидоры, баклажаны и зелень в таком количестве.Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно