Суп-лапша грибная.


 Лапша для супа, приготовленная в домашних условиях не сравнится не с какой покупной вермишелью или лапшой.
 Поэтому я очень часто готовлю первые блюда из домашней лапши.
 Супы с домашней лапшой обладают более выраженным вкусом и ароматом.
 Когда жила с мамой, думала что домашнюю лапшу делать очень сложно, но теперь научилась делать ее сама и для меня не сложно  сделать домашнюю лапшу и приготовить суп лапшу с грибами или курицей.
 С появлением в нашем дома автоматической хлебопекарни, делать домашнюю лапшу просто одно удовольствие, но есть и еще один простой способ сделать домашнюю лапшу, по которому я делала лапшу, когда у нас еще не было хлебопечки.
 В рецепте супа Хамраши, простой и доступный способ приготовления домашней лапши.
 Данный рецепт супа лапши с грибами взяла из своей настольной книги В.В. Похлебкина, которую купил мне муж.
 Предлагаем  Вам простой рецепт супа с домашней лапшой и грибами.
 Если по каким то причинам Вы не можете приготовить домашнюю лапшу, то замените ее на покупную вермишель, но тогда вкус супа лапши будет не тот и это будет просто суп с грибами. 




 Для рецепта Вам потребуется:

  •   2 литра воды,
  • 6-8 сухих белых грибов,
  • 1 сельдерей,
  • 1 луковица, 
  • 1 морковь, 
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 3 лавровых листа,
  • 6 горошин черного перца,
  • 1 стол ложка укропа,
  • 1 ч ложка соли,
  • 100 грамм сметаны.

  •   Лапша:
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан муки,
  • 4 яичные скорлупки холодной воды,
  • 0,5 ч ложки соли.

 Муку насыпьте в чашку, сделайте в середине углубление, добавьте холодную воду, соль, яйцо и замесите крутое тесто для домашней лапши.
 Затем нужно разделочный стол посыпать мукой, выложить тесто для домашней лапши и тонко его раскатать.
 Тесто разрезать на полоски, полоски теста положить друг на друга и нарезать тонкую домашнюю лапшу.
 Когда домашнюю лапшу нарежете, рассыпьте ее на столе, чтобы лапша немного подсохла.  
  Чеснок почистить, мелко нарезать.
 Лук репчатый почистить, нарезать кубиками.
 Морковь почистить, нарезать соломкой.
 Сельдерей помыть, очистить, нарезать соломкой. 
 В холодную подсоленную воду положить грибы, поставить на огонь, когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой, снова положить варить.
 В грибной бульон положить лук, морковь, сельдерей и варить около 15 минут, попробовать на соль, если недосолено, добавить еще немного соли.
  Затем в суп положить домашнюю лапшу, довести до кипения, варить 5 минут.
 Затем в суп лапшу с грибами положить лавровый лист, чеснок, черный перец горошком и варить до полной готовности домашней лапши.
 Когда лапша будет готова, огонь выключить, суп с домашней лапшой накрыть крышкой и дать супу настояться около 15 минут.
 Суп лапшу с грибами разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать укропом. 

 

 Приятного Вам аппетита.



12.09.2014
Просмотров (1340)


Очень вкусный суп!!! Я иногда делаю такой, конечно чаще всего не с домашней, а с покупной лапшой, иногда даже добавляю лапшу для лагмана, чтобы веселее выглядело и интереснее елось! И да, совершенно правильно отмечено, что со сметанкой вкуснее!

nyamnyam63 16.10.2015 в 08:51

Суп лапша с грибами получается очень вкусной и ароматной. Желательно конечно  делать из лесных грибов, но если их нет, то можно приготовить грибную суп лапшу из вешенок, но не из шампиньонов. У вешенок более насыщенный вкус и аромат чем у шампиньонов. Шампиньоны больше подходят для приготовления салатов или вторых блюд. Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно