Борщ "Украинский".


 Мой муж родом с Украины, у нас в России это блюдо называется щи, но у них это называется борщ.
 Когда я первый раз приехала к свекрови она предложила поесть борща.
 В моем понимании борщ по русски вариться со свеклой и когда я увидела что это обычные щи то очень была удивлена.
 Предлагаю вашему вниманию рецепт "украинского борща", но еще один момент вместо томатной пасты они добавляют в пережаренные лук и морковь кислые помидоры, но так как у меня их не оказалось я положила томатную пасту.
 Еще одно отличие украинского борща от наших щей, капуста варится недолго, борщ доводится до кипения и капуста варится около 5-10 минут. 




 Для рецепта Вам потребуется:

  • 500 грамм свиных ребрышек; 
  • 500 грамм капусты;
  • 7 небольших картофелин;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 моркови;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • растительное масло;
  • 3 литра воды;
  • 3 лавровых листа;
  • соль.


 Продукты необходимые для приготовления " украинского борща".







 В кастрюлю налить холодной воды, положить мясо, довести до кипения, снять накипь, накрыть крышкой, варить на медленном огне 45 минут.


 Лук почистить, мелко нарезать.
 Морковь почистить, нарезать соломкой.
 Вообще морковь трется на терке, но я люблю чтобы она была нарезана соломкой.
 Лук и морковь выкладываем в сковороду с растительным маслом







 Когда лук и морковь дойдут до готовности, добавляем томатную пасту, перемешиваем деревянной лопаткой и  тушим 10 минут.


 Картофель для "Украинского борща" почистить, нарезать кубиками.







 Через 45 минут к мясу добавляем картофель, солим, варим 15 минут.


 Капусту для борща нашинковать.







 Через 15 минут как в борщ положили картофель, мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками.  Положить обратно в бульон. 


 В борщ закладываем капусту, лавровый лист, доводим до кипения, варим на медленном огне 5 минут.









 Через 5 минут в украинский борщ добавляем пережаренные лук и морковь, варим еще 5 минут. Кастрюлю с борщом выключаем, даем настояться 15-20 минут. 


Приятного Вам аппетита.

 Смотрите также:




        Свекольник.

 



24.09.2014
Просмотров (2458)


Мне кажется, что Украинский борщ самая вкусная вариация борща. Готовлю его строго придерживаясь рецепта, потом наслаждаюсь как ароматным борщом так и осознанием того, что в совершенстве освоила блюдо украинской кухни, вношу разнообразие и кулинарные обычаи стран мира в свою жизнь.

nyamnyam63 20.08.2015 в 06:20

Такой борщ будет намного вкуснее, если пережарку из моркови и лука сделать с добавлением кислых помидоров, как делает моя свекровь. Но к сожалению у меня их не было, поэтому пришлось делать с томатной пастой. Смеюсь

Лина 05.01.2016 в 19:29

Вы меня, конечно, извините, но это не украинский борщ. Хоть Вы и попробовали его в Украине, но это не борщ в классическом понимании. Классический борщ обязательно варится со свеклой! Даже само слово "борщ" походит от слова свекла.


Вариантов приготовления этого блюда очень много, как со свежими помидорами, так и с томатным соком, с томатной пастой. А вообще наши бабушки варили борщ на свекольном квасе, без томатов.

nyamnyam63 07.01.2016 в 13:10

Дорогая Лина, я все прекрасно знаю, что настоящий борщ в нашем понимании это борщ со свеклой и не хочу сказать что борщ готовится без свеклы. В этом рецепте я описала борщ, который готовится в одном из регионов Украины, у них именно это блюдо называется борщом, и со свеклой они борщ не варят. Даже племянник мужа, когда был в Москве, его позвали есть борщ, а он потом удивлялся, что у них борщом  называется первое блюдо без свеклы. Смеюсь

Лина 08.01.2016 в 21:19

Улыбаюсь Я просто не могла не оставить здесь свой комментарий, так как я украинка, увлекаюсь кулинарией и моя тетя была профессиональным поваром. Улыбаюсь

nyamnyam63 10.01.2016 в 09:49

Сейчас в наше время профессиональные повара все на свете, у каждого, у кого есть свой блог или сайт, считает что именно у них самый уникальный и классический рецепт борща.Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно