Как приготовить лобио из красной фасоли

 В Грузинской кухне существует несколько разновидностей этого блюда. В переводе на русский «лобио» означает фасоль. Блюдо готовится из разных сортов фасоли; красной, белой, стручковой. Фасоль выступает основным ингредиентом, а остальные составляющие добавляются по вашему вкусу.  Так как рецептов существует великое множество, хотелось бы поделиться одним из основных и приготовить лобио из фасоли с орехами. Блюдо получается очень вкусным и его можно использовать не только в качестве гарнира, но и как холодную закуску. Чем больше приправ в этом блюде, тем ароматнее и вкуснее оно получится. 



 Для рецепта вам понадобится:

  • фасоль красная-500 грамм; 
  • лук репчатый-5 штук; 
  • чеснок-5 зубчиков; 
  • грецкие орехи-полстакана; 
  • петрушка-1 пучок; 
  • кинза-1 пучок; 
  • укроп-1 пучок; 
  • хмели-сунели-0,5 чайной ложки; 
  • кориандр молотый-0,5 чайной ложки; 
  • перец черный или красный молотый-1 чайная ложка; 
  • масло растительное-0,25 стакана; 
  • винный уксус-0,25 стакана. 

Несмотря на такой длинный список продуктов, готовить лобио с красной фасолью не сложно. Единственное на что уходит больше всего времени, отваривание фасоли. 
Как приготовить лобио из фасоли

Фасоль предварительно замочить на сутки.
На следующий день воду слить, залить чистой водой, отварить фасоль до готовности. Пока она  варится, нужно заняться подготовкой остальных продуктов.
Лук нарезать, обжарить до готовности в необходимом количестве растительного масла. Лучше всего обжаривать в казане или глубокой сковороде, чтобы готовую фасоль переложить впоследствии к обжаренному луку.
Чеснок и грецкие орехи измельчить.
Выложить в миску, добавить красный или черный молотый перец, винный уксус, перемешать.
Зелень помыть, мелко нарезать.  
Готовую фасоль выложить к обжаренному луку, дать потомиться минут 10, чтобы она пропиталась маслом и луком.
Затем добавить орехи, чеснок, винный уксус, хмели-сунели, молотый кориандр.
Дать блюду постоять на медленном огне около 15 минут.
В самом конце добавить подготовленную зелень.
Теперь самое время наслаждаться острым, ароматным и вкусным лобио из красной фасоли по грузински.
Оно очень отличается по вкусу от повседневных блюд, которые мы готовим ежедневно.

Приятного вам аппетита!


03.05.2017
Просмотров (175)


Зарегистрированный
Анонимно