Фасоль тушеная с овощами

Фасоль тушеная с овощами может стать отличным самостоятельным блюдом для ужина или обеда. Так как фасоль очень тяжело переваривается, ее желательно готовить с добавлением овощей. Овощи можно использовать любые; лук, морковь, кабачок, болгарский перец, баклажан. Что касается фасоли, то здесь выбор остается за вами. Можно выбрать консервированную фасоль, а можно свежую. В нашем блюде использовалась отваренная фасоль, она намного полезнее, так как не содержит в себе консерванты, как консервированная. Хотя готовить из консервированной гораздо быстрее. Фасоль тушеная с овощами может стать отличным блюдом для поста, так как содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и растительного белка. Узнайте также, как приготовить лобио из красной фасоли.


 


 

Фасоль тушеная с овощами пошаговый рецепт с фото

Для рецепта вам потребуется;

  • фасоль-1 стакан,
  • баклажаны-3 штуки,
  • перец болгарский крупный-1 штука,
  • лук репчатый-1 штука,
  • морковь крупная-1 штука,
  • помидоры небольшого размера-4 штуки,
  • петрушка-1 пучок,
  • растительное масло,
  • соль,
  • чеснок-5 зубчиков.



 

Фасоль тушеная с овощами способ приготовления

 

  1. Фасоль залить холодной водой с вечера на сутки. На следующий день воду слить, хорошо промыть. Залить ее водой в двойном объеме и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять образовавшуюся накипь, добавить соль. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Время варки зависит от сорта фасоли, наша варилась один час.
  2. Пока варится фасоль, займемся подготовкой овощей. В первую очередь нужно обработать баклажаны. Потому что им нужно время, чтобы они пустили сок. У вымытых  баклажанов удаляем плодоножки и обрезаем края. Желательно нарезать овощи крупными кусками, чтобы в процессе тушения они не превратились в однородную массу. Баклажаны нарезаем крупными кусками, перекладываем в чашку, солим и накрываем крышкой.
  3. Теперь очередь морковки, она готовится дольше, мы ее очищаем в первую очередь. Нарезаем кубиками и отправляем в жаровню с разогретым растительным маслом. Обжарку нужно производить на сильном огне, пока не добавятся все овощи. После того, как они обжарятся, можно его убавить.
  4. Следующий  лук, нарезаем его полукольцами, добавляем к моркови. Занимаясь подготовкой овощей, не забываем помешивать те, которые находятся в жаровне.
  5. Чеснок нарезаем пластинами,  отправляем к луку и морковке.
  6. Баклажаны отжимаем от сока, добавляем в жаровню.
  7. Болгарский перец моем, разрезаем пополам, удаляем семечки, плодоножку, нарезаем крупно.
  8. С помидор удаляем кожицу, сердцевину, нарезаем ломтиками.
  9. Добавляем болгарский перец и помидоры к овощам, солим и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить овощи. Обжариваем 10 минут, затем огонь убавляем, накрываем крышкой и тушим овощи около 10 минут.
  10. Моем петрушку, мелко нарезаем.
  11. За это время фасоль сварилась, сливаем воду. Добавляем к овощам фасоль, петрушку, перемешиваем, пробуем на соль. Если ее маловато подсаливаем, перемешиваем.
  12. Накрываем фасоль тушеную с овощами крышкой и оставляем еще на 10 минут.
  13. Затем раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусным, полезным и ароматным блюдом.

 


Приятного вам аппетита!


03.09.2019
Просмотров (41)


Зарегистрированный
Анонимно