Бефстроганов.


 На нашем сайте есть два рецепта бефстроганова, этот рецепт бефстроганова с говядиной, а еще есть рецепт бефстроганова со свининой и грибами.
 Чтобы бефстроганов получился вкусным и нежным, желательно купить телятину, так как телятина более нежная и молодая, а говядина может попасться старая и тогда весь процесс приготовления бефстроганова пойдет насмарку.
 Мясо для бефстроганова с говядиной желательно нарезать тонкой и длинной соломкой и выкладывать обжаривать мясо на хорошо разогретую сковороду с маслом и не все сразу, а небольшими партиями, чтобы мясо равномерно было прожарено и подрумянено.
 В остальном процесс приготовления бефстроганова очень прост и не требует особых кулинарных навыков.
 Предлагаем Вам пошаговый фото рецепт приготовления бефстроганова из говядины.  



 Для приготовления Вам потребуется:

  • Говядина 600 грамм;
  • подсолнечное масло 3 столовые  ложки;
  • лук репчатый 1 штука;
  • 0,5 стакана томатного пюре;
  • 1 столовая  ложка муки;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • петрушка; 
  • укроп;
  • соль;
  • перец;
  • щепотка сахара;
  • лимонный сок;
  • 2 стакана бульона или воды .







 Чтобы приготовить бефстроганов с говядиной для начала нужно приготовить все продукты.
 Мякоть говядины или телятины  помыть, удалить салфеткой лишнюю влагу.  
 Лук репчатый почистить, мелко нарезать.
 В сковороду налить растительного масла 2-3 столовые ложки, выложить лук и пассеровать до готовности. 
 Мякоть говядины нарезать кусками толщиной 2 сантиметра, каждый кусок отбить на разделочной доске кухонным молотком, затем нарезать на полоски длиной 4-5 сантиметров.
 Подготовленное говяжье мясо выложить в посуду полить соком лимона, посыпать щепоткой сахара и перемешать. 
 







 В разогретую сковороду выкладывать говядину небольшими партиями и  обжаривать до подрумянивания.
 Обжаренное говяжье мясо перекладываем в отдельную посуду.
 Когда репчатый лук обжарится, то есть станет прозрачным и мягким, добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем и на медленном огне тушим 5-10 минут.
 В кружку или миску выкладываем томатную пасту, добавляем остуженную кипяченую воду или бульон, щепотку соли, перемешиваем и выливаем к луку и муке.
  Тушим подливу для бефстроганова минут 5-10. 







 Обжаренное говяжье мясо посолить, поперчить и выложить в соус и тушить на медленном огне 15 минут. 







 Через 15 минут добавляем сметану, лавровый лист, укроп, перемешиваем и тушим еще 5 минут. 




 Вкусное блюдо для ужина готово! Бефстроганов с говядиной можно подавать с любым гарниром, например с рисовой кашей. 



Приятного Вам аппетита.

 Смотрите также:



 

14.07.2014
Просмотров (4374)


Бефстроганоф действительно можно подавать с любым гарниром. Но я предпочитаю картофельное пюре.  Хотя, хотелось бы высказать свое мнение, не вижу особого отличия бефстроганова от гуляша, который венгры придумали. По мне что бефстроганоф, что гуляш одно и то же.

nyamnyam63 13.03.2015 в 11:48

Насчет пюре согласна лучше подходит к бефстроганову, но я больше предпочитаю каши поэтому и приготовила на гарнир рис. Улыбаюсь

Зарегистрированный
Анонимно