Рыба маринованная в тесте.


 Филе морской рыбы сначала замаринованное, а затем обжаренное в кляре можно приготовить не только на ужин, но и на праздничный стол.
 За счет кляра корочка на рыбе получается румяной, хрустящей, а внутри нежная рыбка.
 Предлагаем фото рецепт маринованной рыбы в кляре. 


 Для приготовления Вам потребуется:

  • 1 кг филе морской рыбы;
  • подсолнечное масло; 
  • панировочные сухари;
  • дольки лимона для украшения.

Для маринада:
  • 1 стакан воды;
  • 2 столовые  ложки растительного масла;
  • сок лимона.
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 50 грамм петрушки;
  • черный молотый перец;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Для теста:
  • 8 столовых ложек муки;
  • 200 мл молока;
  • 6 яиц.




 Филе рыбы помыть, нарезать кусочками шириной 3-4 см.
 Для маринада вскипятить воду в нее добавить растительное масло, нарубленную петрушку, сок лимона, соль, сахар, перец, кипятить 5 минут, остудить, залить рыбу и мариновать 30 минут.
 Пока рыба маринуется делаем тесто. 
 Белки взбить до получения густой пены.
 В подогретое молоко добавить яичные желтки, муку, посолить, замесить тесто, постепенно добавляя белки замесить еще раз.
 Рыбу маринуем около часа, затем маринад выливаем. 








 Подготовить панировочные сухари, кляр и тарелку для рыбы. 
 В сковороду налить масла, хорошо накалить.
 Каждый кусок рыбы обмакнуть в тесто затем в сухари, повторить так 3 раза, обжаривать до золотистой корочки.
 Чтобы не пачкать руки, можно наколоть рыбу на вилку и сначала в кляр, а затем в сухари.
 Готовую рыбу выложить в блюдо и украсить дольками лимона.







 Приятного Вам аппетита!

 Смотрите также:




 

14.07.2014
Просмотров (124)


Зарегистрированный
Анонимно