Баклажаны с рисом.


 Сейчас в сезон овощей хочется побольше из них готовить блюд, чтобы получить максимум витаминов и микроэлементов, которых хватило бы до следующего сезона.
 Конечно речь идет о тех овощах, которые продают с приусадебных участков, а не привезенных неизвестно откуда и собранных в зеленом виде и поспевших по дороге.
 Поэтому когда идет овощной сезон нужно стараться покупать ягоды, овощи и зелень на рынках у местных производителей.
 Блюдо из баклажанов с рисом и фаршем хорошо подойдут как для семейного так и для праздничного ужина.
 Баклажаны запеченные с рисом в духовке несложное и сытное блюдо, потому что в его состав входят баклажаны, фарш, помидоры и поэтому его можно подавать как основное блюдо.
 Предлагаем Вам пошаговый фото рецепт приготовления баклажанов с рисом, помидорами и фаршем.

 


Для приготовления Вам потребуется:

  • 3 баклажана;
  • 500 грамм говядины или телятины;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 0,5 стакана риса;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль;
  • перец;
  • 1 стакан воды;
  • сок половинки лимона;
    250 грамм сметаны;
    5 зубчиков чеснока.



         Баклажаны с рисом фото.


 Сначала нужно 0,5 стакана риса хорошо промыть холодной водой, пока она не станет прозрачной, переложить в кастрюльку, залить 1 стаканом холодной воды и поставить на плиту.
 Когда вода закипит, рис посолить, снять накипь, накрыть крышкой и на медленном огне варить до полного выпаривания жидкости.
 Затем  нужно почистить репчатый лук и мелко нарезать, затем в сковороду налить растительного масла, выложить лук и пассеровать до готовности. 





 3 баклажана помыть, удалить плодоножку, нарезать кружками, посолить и отставить чашку с баклажанами, чтобы они пустили сок минут на 30. 






 В сковороду налить растительного масла, выложить прокрученный фарш, посолить и поперчить и слегка обжарить на среднем огне.  






 Чеснок почистить и пропустить через пресс.
 В миску налить сметаны, добавить пропущенный через пресс чеснок, сок лимона. 






 Соус для баклажанов с помидорами тщательно перемешать. 






 Форму для выпекания смазать растительным маслом.
 Духовку включить, чтобы хорошо прогрелась.
 Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать кружками. 






 Баклажаны отжать от сока и разделить на две части.
 Половину баклажанов выложить в форму для запекания, немного посолить, смазать соусом.






 Затем поверх баклажанов выложить отваренный рис и следующим слоем выложить обжаренный лук. 






 Обжаренный фарш выложить поверх лука и накрыть все это кружками помидоров. 






 Слой помидоров смазать соусом и накрыть оставшимися баклажанами.






 
 Баклажаны смазать оставшимся соусом. 
 Форму с баклажанами поставить в нагретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
 






 Через 30 минут баклажаны с рисом готовы, их можно вынуть из духовки сразу, а можно дать им постоять минут 15 а затем накладывать по тарелкам.
 Рис с баклажанами и помидорами готов!
 

Приятного  Вам аппетита!

 Смотрите также:



 

14.07.2014
Просмотров (3691)


Отличное, вкусное и полезное блюдо. Сами по себе баклажаны, если они не жарятся очень малокалорийны. Здесь же они запекаются вместе с фаршем и рисом в духовке. В результате минимум жиров, максимум витаминови минеральных веществ, полезные белки и углеводы. Такое блюдо способно украсить даже самый изысканный праздничный стол. И такой вкуснотищи в ресторане точно не встретишь. Но хотелось бы внести и свое дополнение в рецепт. В такого рода блюда я всегда добавляю чеснок. На эту норму закладки как в рецепте баклажанов с рисом я кладу как минимум 5-6 целых зубчиков чеснока.

nyamnyam63 24.09.2015 в 10:54

Баклажаны с рисом и фаршем одно  из самых любимых в нашей семье. Блюда запеченные в духовке полезны для здоровья, поэтому баклажаны с рисом и фаршем получаются вкусными и сочными.  Блюдо из баклажанов  можно приготовить не только на ужин, но и к приходу гостей.Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно