Молодой картофель с яйцами и сметаной.


 В сезон молодой картошки блюда из картофеля пользуются особой популярностью.
 Молодой картофель вкусен даже если его просто отварить и подать с салатом из помидоров и огурцов.  Молодой картофель будет вдвойне вкуснее, если он приготовлен со сметаной, с добавлением зелени и яиц.
 Молодой картофель жареный целиком, готовится быстро и съедается моментально.
 Молодой картофель со сметаной можно подать как самостоятельное блюдо к мясу и овощному салату. 


Для приготовления Вам потребуется:

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки сливочного или топленого масла;
  • 3 яйца;
  • 250 грамм сметаны;
  • 1 чайная ложка красного молотого перца;
  • соль.




 Сначала нужно поставить варить яйца, они должны быть комнатной температуры, чтобы при варке не полопались.
 Яйца положить в кастрюльку и поставить на небольшой огонь, затем когда вода с яйцами закипит, варить яйца 10 минут.
 Вареные яйца поставить по холодную воду на 5 минут, чтобы можно было их легче очистить от скорлупы.
 




 Луковицу почистить, мелко нарезать.
 В сковороду налить растительного масла, выложить репчатый лук и пассеровать до прозрачности.
 Молодую картошку, желательно мелкую,  очистить от кожуры, переложить на салфетку, чтобы не было лишней влаги. 






 Готовый репчатый лук переложить в другую сковороду.  Молодой картофель выложить в сковороду где жарился репчатый лук, добавить растительного масла и обжаривать картофель до румяной корочки со всех сторон на среднем огне. 






 Затем когда картофель равномерно обжарится, нужно его посолить, поперчить, залить 1 стаканом кипяченой воды,  довести до кипения и варить под крышкой около 30 минут.
 Через 15 минут картофель перевернуть. 






 Пока молодой картофель вариться, нужно приготовить яйца и зелень.
 Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
 Зелень помыть, мелко нарезать.  Зелень можно добавлять любую, какая больше Вам по вкусу. 






 Когда картофель свариться, нужно крышку открыть, чтобы ушла лишняя жидкость.
 Затем, когда жидкость полностью выпарится,   молодой картофель полить сметаной. 






 Посыпать нарезанными яйцами и посыпать зеленью.
 Сковороду прогреть на очень медленном огне 5 минут, не перемешивая.
  Картофель накрыть крышкой и осторожно встряхнуть.
 Дать картофелю настояться, перемешать и подавать на стол.  Вкусный картофель с луком и яйцами готов!
 

Приятного Вам аппетита!



 

14.07.2014
Просмотров (2066)


Зарегистрированный
Анонимно