Бифштекс рубленый

Бифштекс рубленый в настоящий момент можно приготовить из любого мяса. А все из-за того, что традиции приготовления классических блюд немного утеряны. Самым вкусным получается вариант из говяжьего мяса, то есть из телятины. Он легче и быстрее прожарится и будет намного вкуснее своего собрата приготовленного из говядины. Хотя можно использовать и говядину, так как мясо должно нарезаться мелкими кубиками. 
 Бифштекс рубленый советы по приготовлению
  •  Мясо нужно нарезать поперек волокон, чтобы при обжаривании бифштекс из говядины хорошо прожарился и был сочным и нежным. 
  •  Высота бифштекса должна быть не более 1,5 см, более высокие бифштексы из говядины могут быть недожаренными. 
  •  Бифштекс рубленый можно делать из целого куса говядины, который только смазывается солью и черным молотым перцем, а затем обжаривается с двух сторон на разогретой сковороде с маслом. 
  •  Говядина должна быть свежайшей, не старой, в идеале телятина. Только тогда  бифштекс получится хорошо прожаренным  и сочным.  
Бифштекс рубленый с чем подавать
 Отличным дополнением к блюду может стать картофельное пюре и овощи. Но это зависит от ваши предпочтений. Также хорошо будут с ним сочетаться любой гарнир, салат из свежих овощей или соленья.



 Для рецепта Вам потребуется:

  • 500 грамм мякоти говядины;
  • 100 грамм свиного сала;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло для жарки;
  • яйцо.


Бифштекс рубленый фото
Бифштекс рубленый из говядины с салом простой рецепт приготовления

 Мякоть говядины промыть холодной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.
 Подготовленное говяжье мясо для бифштексов нарезать на несколько кусков. Затем каждый кусок говядины нарезать мелкими кубиками поперек волокон.
 Лук репчатый почистить, очень мелко нарезать.
 Свежее свиное сало нарезать мелкими кубиками.
 Все подготовленные продукты выложить в миску. Добавить яйцо, соль, черный молотый перец, перемешать.
 В сковороду налить растительное масло, поставить на плиту и хорошо разогреть.
 Из фарша сформировать бифштексы в диаметре 10-12 сантиметров и высотой около 1,5 сантиметра. Выложить их на сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
 Бифштексы из измельченной говядины прожариваются очень быстро, буквально по 5 минут с каждой стороны. Как только появится золотистая корочка, бифштексы готовы. 
 Вот такой простой рецепт приготовления бифштексов из говядины со свиным салом.
 Их можно приготовить как к приходу гостей, так и на ужин. После обжаривания можете поставить бифштексы в духовку на несколько минут. 
 
 Если нет времени на нарезание мяса на кусочки, прокрутите мясо и сало через крупную решетку мясорубки.

Приятного Вам аппетита!

 Смотрите также:




18.10.2016
Просмотров (617)


Прекрасные биточки получаются, классика русской кухни. Простейший рецепт, главное иметь мясо. Их готовит в основном муж. Ничего сложного нарезал, перемешал, обжарил, и значительная часть ужина готова, гарнирчик отварил и все!

nyamnyam63 12.10.2015 в 09:02

Желательно мясо для бифштексов нарезать вручную, так получается намного вкуснее. Но если нет времени на нарезку мяса вручную, то в мясорубках есть решетка с крупными отверстиями, если прокрутить мясо через крупную решетку, то мясо будет более крупными кусочками, чем через обычную решетку. Сам по себе рецепт бифштексов из говядины очень прост. Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно