Фидеуа- испанская кухня.


 Паста с макаронами или спагетти пользуется популярностью не только в России, но и по всему миру.  
 Начинки для пасты существую самые разнообразные, так как макароны такой универсальный продукт, который сочетается со многими продуктами.
 Самое главное в приготовлении пасты, это не переварить макароны или спагетти, потому что пока они будут тушиться с остальными продуктами, могут перевариться.
 Поэтому при варке макарон нужно тщательно следить за тем, чтобы макароны не переварились.
 Если готовить пасту на компанию или семью из пяти, шести человек, то можно готовить по полному рецепту, если же семья состоит из двух или трех человек, то можно продукты в рецепте разделить пополам.
 Мы предлагаем Вам замечательный рецепт пасты с морепродуктами из Испанской кухни.
 



 Для рецепта Вам потребуется:

  • спагетти 400 грамм;
  • 200 грамм филе кальмара;
  • 200 грамм креветок; 
  • 200 грамм филе трески;
  • 3 спелых помидора;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 0,5 чайной ложки шафрана;
  • 1 чайная ложка сладкого молотого перца;
  • 0,5 лимона; 
  • соль;
  • перец;
  • оливковое масло,
  • 1 литр рыбного бульона.


 Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут.
 Филе кальмара почистить от пленок, отварить 5-10 минут в подсоленной воде, остудить нарезать кольцами.
 Филе трески нарезать полосками длиной 2 см.
 Помидоры помыть, ошпарить кипятком, снять кожуру, прокрутить через мясорубку.
 Шафран залить 2- мя ложками горячей воды, дать настояться.
 Чеснок почистить, порубить.
 Спагетти отварить в рыбном бульоне разбавленном 0,5 литрами воды, откинуть на дуршлаг.
 В сковороду налить оливкового масла, положить креветки обжарить на сильном огне 3 минуты, переложить в тарелку.
 Затем в этом масле обжарить филе трески, выложить на тарелку.
 Добавить оливкового масла положить чеснок и кольца кальмара, обжаривать 3 минуты, добавить протертые помидоры, паприку, шафран, сверху положить спагетти, треску и кальмары, накрыть крышкой, подержать на медленном огне 5 минут.
 Пасту с морепродуктами подавать на стол сбрызнув соком лимона.

Приятного Вам аппетита.


26.10.2012
Просмотров (1033)


Зарегистрированный
Анонимно