Горбуша на луке.



Для приготовления Вам потребуется:

  • 1 горбуша 700-1000 грамм;
  • сливки 100 грамм или 2 столовые ложки майонеза разбавленного 1 стаканом охлажденной кипяченой воды;
  • 100 грамм любого твердого сыра;
  • 4 головки репчатого лука средней величины;
  • подсолнечное масло 1-2 столовые ложки;
  • соль;
  • перец по вкусу.




Горбушу разделать, удалить голову, хвост, плавники, внутренности, помыть и нарезать на кусочки шириной 1 см.
Сковороду или противень смазать подсолнечным маслом и на дно выложить лук нарезанный полукольцами, сверху разложить подготовленную рыбу по всему диаметру сковороды или противеня. 
Залить сливками или майонезом разбавленным охлажденной кипяченой водой.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать блюдо сверху.
Поставить сковороду или противень в духовку на средний огонь и запекать до образования румяной корочки. 
Горбуша сама по себе сухая рыба но если она приготовлена таким образом она получается сочной и нежной.




Приятного вам аппетита.

 Смотрите также:



 

14.07.2014
Просмотров (9025)


Лена 05.01.2013 в 09:27

Просто обожаю жареную или запеченую горбушу. Попробую Ваш рецепт. Обычно я жарю на луке и моркови (натертой), без сыра и сливок. Не люблю сочетание рыба+сыр, но со сливками думаю будет вкусно.

nyamnyam63 05.01.2013 в 17:00
Цитата:

Просто обожаю жареную или запеченую горбушу. Попробую Ваш рецепт. Обычно я жарю на луке и моркови (натертой), без сыра и сливок. Не люблю сочетание рыба+сыр, но со сливками думаю будет вкусно.

 Горбуша достаточно "сухая", нежирная рыба, а общий принцип приготовления таких продуктов, неважно, горбуша это или например куриное филе, это использования сочетания сливки+сыр. Сливки в процессе приготовления впитываясь в продукт придают ему сочность, а тертый сыр оплавляясь не дает влаге испаряться, что делает вкус блюда более сочным и нежным.

olgabeaje 06.01.2013 в 00:54

Из простых двух основных ингредиентов можно сделать отличное сытное и буденное и даже празничное блюдо. Рыба просто должна быть выбрана отличного качества, запечь ее надо аккуратно и не передержать на температуре. А лук - так если его хорошо приготовить - то это же превращается в отличное блюдо-дополнение к рыбе.

nyamnyam63 25.09.2015 в 15:07

Принцип приготовления горбуши на луке заключается в том, что горбуша рыба суховатая и чтобы ее сделать посочнее, придумана подушка в виде лука, которая  дает горбуше сочность, а сыр как я уже писала не дает лишней влаге испаряться. Горбушу для этого блюда желательно выбирать не перемороженную, чтобы при приготовлении она не развалилась. Такое блюдо из горбуши можно приготовить и к приходу гостей. Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно