Зеленые помидоры

Консервированные зеленые помидоры
Совсем скоро наступит аврал у хозяек, которые ежегодно занимаются консервированием; салатов, закусок, помидоров огурцов и другой вкуснятины. Эти закуски отлично сочетаются не только со вторыми блюдами, но и служат украшением праздничного стола. Если есть место для хранения, то можно закрывать банки в неимоверном количестве, а затем наслаждаться вкусными заготовками со вторыми блюдами или попить чаю с ароматным вареньем. Самыми распространенными овощами для консервирования считаются красные помидоры и огурцы, но непонятно по какой причине, консервированные зеленые помидоры хозяйки игнорируют и очень даже напрасно. Они получаются ничем ни хуже красных помидоров и имеют свойство после закатки не разваливаться, в отличие от красных, сорт которых нужно знать, чтобы они остались целыми. Предлагаем самый простой рецепт консервированных зеленых помидоров, который делается очень просто, а помидоры получаются плотными и вкусными. Но если у вас уже есть такой рецептик, то предлагаем перейти по ссылке https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zelyony-e-pomidory-na-zimu-zoloty-e-retsepty/ и ознакомиться с другими рецептами заготовок из зеленых помидоров. Новые рецепты никогда не помешают. Ведь каждая хозяйка хочет удивить своих домашних или гостей каким-то новым блюдом. А как приятно, когда блюдо всем понравилось и каждый просит рассказать рецепт.


 

Консервированные зеленые помидоры как консервировать 

В первую очередь о том, как их выбрать и какие емкости использовать для консервирования. Помидоры должны быть ровными, без изъянов. Так как они жесткие, то целыми вы их есть в готовом виде не будете, их необходимо нарезать, выбирайте плоды среднего размера, которые спокойно поместятся в горлышко банки. Закатывать можно в любую тару; 0,7, литровые, двухлитровые и трехлитровые. Чтобы открытая банка недолго хранилась в холодильнике, лучше всего выбрать для консервирования зеленых помидоров тару 0,7 или литровую, такой объем быстрее съедается. Банки объемом 0,7 литров в большинстве своем идут с закручивающимися крышками, за счет чего процесс закатки происходит намного быстрее. Если выбираете литровые, то воспользуйтесь  обычными крышками для консервирования,  и закаточным ключом.

Продукты для консервирования зеленых помидоров;
зеленые помидоры-3,5 килограмма,
банки 0,7-10 штук,
ацетилсалициловая кислота-10 штук,
сушеный укроп,
листья хрена,
чеснок-20 зубчиков,
лавровый лист-10 штук,
перец горошком.
Маринад;
на 1,5 литра воды;
соль-2 столовые ложки,
сахар-1 столовая ложка сахара.

Консервированные зеленые помидоры рецепт

Банки и крышки отмываем с содой под проточной водой. Крышки кидаем в кастрюлю с кипящей водой, а банки ставим сверху на специальное приспособление, для этого объема, достаточно и 10 минут стерилизации. Помидоры выкладываем в мойку, берем чистую тряпочку и промываем каждый помидор. Перекладываем в большую чашку. Наливаем в кастрюлю 4,5 литра воды, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В каждую банку выкладываем по два зубчика чеснока, лист хрена, зонтик укропа, черный перец несколько горошин, 1 таблетку аспирина. Берем зеленые помидорки  и плотно закладываем в банку, если они крупные, разрежьте их на две части, чтобы удобнее было наполнять банки. Заливаем закипевшим маринадом и закатываем крышками. Стелим на пол старое покрывало, выставляем банки крышками вниз, накрываем сверху и оставляем на полу до полного остывания. Остывшие консервированные зеленые помидоры убираем в темное и прохладное место.

Подготовлено по материалам  сайта  «Домашний ресторан»


13.06.2019
Просмотров (240)