Баклажанная закуска.


 Эта закуска из баклажанов отлично подойдет как для консервирования на зиму,  так просто для перекуса. По основному рецепту баклажаны обжариваются на растительном масле. Чтобы сделать блюдо не таким калорийным, запекала баклажаны в духовке. Делайте как вам удобнее, можете обжарить, а можете следовать моему рецепту. Также можно добавить больше помидоров, будет вкуснее. В общем ориентируйтесь на свой вкус, а основной рецепт смотрите ниже. Если будете консервировать на зиму, то конечно же набор продуктов можно увеличить, я делала просто поесть, поэтому одного килограмма баклажанов было достаточно. Получился неполный казанок объемом 2,5 литра. 




 Для рецепта Вам потребуется;

  • 1 кг баклажанов;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 помидора;
  • 3 болгарских перца;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 пучок петрушки;
  • растительное масло;
  • соль.


 Как приготовить закуску из баклажанов. 

 Баклажаны помыть, удалить плодоножки, нарезать полосками, сложить в чашку посолить, отставить на 30 минут.
 Затем в сковороду налить растительного масла, обжарить баклажаны с двух сторон, сложить в кастрюлю. 
 Или выложить на противень, смазанный маслом и запечь в духовке. 
 Помидоры помыть, удалить сердцевину, ошпарить кипятком, снять кожицу, пропустить через мясорубку. 
 Чеснок почистить, пропустить через пресс. 
 Зелень помыть, мелко нарезать. 
 Лук почистить, мелко нарезать. 
 Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семечки, мелко нарезать. 
 В сковороду налить растительного масла, положить лук и перец, обжарить до готовности. 
 В конце к луку и перцу добавить помидорную смесь, томатную пасту разведенную в 0,5 стакана воды, тушить 5 минут. 







 Готовые баклажаны выкладывать в посуду и каждый слой поливать полученной заливкой. 







 Затем поставить на огонь и потушить около 10 минут.




 

 Если будете консервировать на зиму, то желательно банки с закуской из баклажанов, стерилизовать 15 минут, а затем закатать. 

 Закуска из баклажанов отлично подойдет для ужина к картофельному пюре, как закуска на праздничный стол или для перекуса. 


 Приятного аппетита.


22.08.2014
Просмотров (901)


Зарегистрированный
Анонимно