Торт Монастырская Изба рецепт с фото

Торт Монастырская Изба  — вкусный и оригинальный представитель десертов. Торт сборный — собирается из отдельных элементов, выпеченных «поленьев».  Для начинки поленьев можно использовать любые фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты. Но классическая начинка — вишня без косточек: свежая или замороженная. Почему то захотелось добавить к вишням  грецкие орехи.Получилось очень вкусно!

Итак, готовим торт Монастырская изба по порядку, сначала тесто

Для приготовления теста нам понадобится;

 

  • ·         250 гр. сливочного масла или маргарина,
  • ·         150 гр. сахара,
  • ·         200 гр. сметаны( стакан),
  • ·         0,5 ч. ложки соды,
  • ·         3,5-4 стакана муки.

 

Смешиваем сметану с содой, чтоб загасить ее. Натираем масло на терке, добавляем сахар — перемешиваем. Затем к массе добавляем сметану — перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто — получается мягкое и эластичное, заворачиваем его в полиэтилен или пищевую пленку, отправляем в холодильник минимум на час.

Торт Монастырская Изба


 

Теперь занимаемся начинкой для торта:

 

  • ·         1 стакан грецкого ореха,
  • ·         1 кг свежей вишни.

 

Вишню освободить от косточек с помощью специального приспособления или вручную. Орехи лучше предварительно немного подсушить в духовке или микроволновке 1-2 минуты. Вишню и орехи перемешать. 

Когда тесто достаточно охладилось, а начинка готова,  преступаем к готовке. Делим тесто на 15 кусочков, предварительно немного вымесив его в муке. Раскатываем каждый комочек в полоску — длиной 20-25 см, шириной 5-7 см. Накладываем начинку, защипываем тесто, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой — швом вниз. Выпекаем 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Когда все поленья для торта готовы и остыли — занимаемся кремом

Для крема нам понадобится;

 

  • ·         1 кг  сметаны 25-30% жирности,
  • ·         1 стакан сахара,
  • ·         1 пачка ванильного сахара или ванили.

 

Взбиваем сметану с сахаром и ванилью 10 минут до загустения, затем перемазываем ею тортик.

Торт Монастырская изба собирается так — на большое прямоугольное блюдо или поднос укладываем  5 поленьев — перемазываем кремом. Затем в виде пирамиды укладываем поленья в такой последовательности — 4, 3, 2, 1.

Каждый слой и торцы перемазываем сметанным кремом. Верхушку торта можно украсить шоколадной крошкой — натереть кусочек шоколада на терке, посыпать орехами  или по вашему усмотрению. Торт должен настояться и пропитаться не менее 12 часов в холодильнике. Торт Монастырская Изба получился очень вкусным и пропитанным, легким и не жирным благодаря сметанному крему.

Приятного вам аппетита

02.08.2019
Просмотров (183)