Курник.


 Существует много рецептов Курника, но я на протяжении многих лет пеку Курник именно по этому простому и доступному рецепту с картофелем и курицей.
 Правда иногда меняю мясо, добавляю или свинину или фарш свинина+говядина, тоже получается очень вкусно и сытно.
 Одного кусочка такого курника с картошкой и мясом будет вполне достаточно для перекуса.
 Тесто для курника получается очень нежным, так делается на сметане, а начинка мягкой и очень вкусной.
 Поэтому очень советую Вам испечь курник с картошкой и курицей, тем более что курица сейчас самый ходовой мясной продукт, из мяса которой готовится много вкусных блюд.
 Предлагаю пошаговый фото рецепт курника с картошкой и куриным мясом. 




   Курник с картошкой и курицей фото.

 Для рецепта Вам потребуется:

  • Тесто:

  • 1 пачка маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • сода на кончике ножа;
  • соль;
  • мука.

  • Начинка:

  • 3 головки репчатого лука;
  • картофель 8 штук:
  • 1 куриная грудка;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • соль;
  • перец.



 Продукты необходимые для приготовления  курника с картошкой и курицей. 







 Продукты необходимые для приготовления теста для курника с картошкой и курицей.
 
 Сковорода в которой я пеку курник,  в объеме 23 см, поэтому если Ваша форма для выпечки побольше теста и начинки будет как раз нормально.
 У меня обычно остается лишнее тесто и начинка.
 Если Ваша форма по объему такая же как и моя то начинки можно положить поменьше, например поменьше картофеля не 8 штук а шесть.



 Начнем приготовление курника с картошкой и курицей, с приготовления теста.
 Для этого маргарин нарезаем на кусочки и ставим в микроволновку на 1 минуту, чтобы он растопился. 







 Выливаем растопленный маргарин в чашку, добавляем сметану, яйцо и тщательно эту смесь перемешиваем.
 Затем добавляем муку, соду на кончике ножа, соль и замешиваем тесто, которое по консистенции должно быть плотным и хорошо отставать от рук.


 Должен получится вот такой шар, который накрываем салфеткой и отставляем.







 Теперь приступаем к подготовке начинки для нашего курника с картошкой и курицей.
 Берем чашку в которую будем складывать все подготовленные продукты.
 Лук репчатый нарезаем острым ножом очень мелко.


 Картофель для курника нарезаем мелкими кубиками и выкладываем к луку.







 Куриную грудку для курника нарезаем небольшими кубиками и отправляем к картофелю и луку.
 Все подготовленные продукты нужно посолить, поперчить и перемешать.
 Начинку для курника и для других пирогов нужно делать немного посоленее, потому что при выпечке тесто вбирает в себя соль. 


 Начинку для курника приготовили, теперь займемся тестом.
 Тесто разделяем на 2 неравные части 1 должна быть побольше, которая пойдет на низ, а другая должна быть поменьше, это будет верх нашего курника. 







 Ту часть которая побольше раскатываем в пласт, необязательно чтобы этот пласт был ровным, главное чтобы тесто было примерно толщиной около 1 см. и по краям формы свисали края, которые потом будем защиплять.
 Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем этот пласт по форме, тесто сильно к форме прижимать не надо, нужно чтобы это тесто лежало равномерно. 


 Теперь когда тесто выложили в форму, выкладываем равномерно начинку и небольшими кусочками нарезанное масло.







 Другую половинку теста, которая поменьше выкладываем поверх начинки, висящие края теста обрезаем и по краю защипываем наш курник. 


 В середине курника с картошкой и курицей делаем отверстие.
 Вот такой у нас получился курник.
 Ставим курник в заранее нагретую духовку.
 Я пеку в электрической духовке на 180 градусов 1 час.
 Да и еще смазываем курник яйцом.







 А теперь о том, что у меня получилось больше начинки и  теста, чем моя сковорода, из оставшейся начинки и теста я слепила вот такой треугольник, который чем то похож на татарский зур-бэлеш или эчпочмак. 


 Готовый курник с картошкой и курицей достаем из духовки, смазываем кисточкой смоченной в воде, накрываем льняным или вафельным полотенцем и оставляем на 1 час.  
 Затем наш курник нарезаем на порционные куски и подаем на стол.




 Приятного Вам аппетита.


06.11.2014
Просмотров (1691)


Готовлю курники чтобы взять с собой в дальнюю  дорогу или, когда собираемся гулять целый день, чтобы не покупать в непонятных палатках непонятно из чего сделанные с минимальным количеством начинки. Домашние-то получаются повкуснее, из хороших качественных продуктов!

nyamnyam63 24.08.2015 в 06:49

Курник в нашей семье любят все, поэтому пеку его очень часто. В начинку добавляю или куриное филе или свинину. Иногда экспериментирую и пропускаю мясо через мясорубку, а если есть свободное время, режу мелкими кубиками. Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно