Закуска краснодарская.

Такая холодная закуска из говядины хороша как для праздничного застолья так и для семейного обеда или ужина. Отличается от других закусок необычным сочетанием продуктов. К тому же она еще и очень питательна, за счет добавления грецких орехов и сметаны. Сок лимона придает ей легкую кислинку, а чеснок пикантность. 

Как правильно отварить говядину для краснодарской закуски Самый главный ингредиент закуски, говядина и именно она должна быть правильно приготовлена. Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, нужно правильно его выбрать. Для таких блюд лучше всего подходит телятина, то есть молодая говядина. Она отличается нежностью и более выраженными вкусовыми свойствами. Чтобы говядина получилось нежной необходимо закладывать ее в холодную воду. Затем когда вода закипит, снять накипь и варить на  медленном огне под крышкой 1 час. Но это время подходит только для молодого мяса, если мясо старое, придется очень долго ждать его приготовления. Бульон от мяса можно использовать для приготовления первых блюд, гарниров или сделать заливное из говядины.



 Для рецепта Вам потребуется:

  • говядина отварная 500 грамм;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 150 грамм сметаны;
  • сок половинки лимона;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • соль.
 
Закуска краснодарская как приготовить 
Отвариваем говядину В кастрюлю налить воды, положить вымытый кусок говядины, довести до кипения. Затем снять накипь, накрыть крышкой и варить на слабом огне под закрытой крышкой 1 час. Через 30 минут бульон посолить. По истечении времени говядину достаем, остужаем и нарезаем тонкой соломкой. 
зеленый лук моем и мелко нарезаем.
Грецкие орехи если целые, очищаем от скорлупы, измельчаем не слишком мелко и обжариваем на сковороде без масла. 
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Делаем заливку для краснодарской закуски В миску выкладываем чеснок, грецкие орехи, сок половинки лимона, сметану. Все ингредиенты хорошо перемешать. Заливаем говядину заливкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы она пропиталась. 
Достаем краснодарскую закуску из холодильника, перемешиваем, перекладываем в салатник горкой. перед подачей на стол посыпаем зеленым луком.  
Вкусная закуска из говядины готова. При наличии отварного говяжьего мяса ее можно быстро приготовить на ужин, обед, или перед приходом нежданных гостей. 

Приятного Вам аппетита.



03.08.2014
Просмотров (369)


А вот эта закуска мне очень нравится, она действительно очень вкусная и сытная! Выглядит в салатнике как салат, пока не начнешь есть не поймешь что к чему. Готовим на праздничный стол, и процесс занимает буквально минуты, если продукты готовы. Всем советую попробовать, уверена, что после этого такая закука займет почетное место среди ваших любимых блюд!

nyamnyam63 03.11.2015 в 10:54

Если продукты уже заранее подготовлены, например отварено мясо, то закуска из говядины с грецкими орехами готовится очень быстро. Чтобы не отваривать специально мясо для данной закуски, когда варите первое блюдо, отложите необходимое количество говяжьего вареного мяса для данной закуски, остальные продукты можно подготовить буквально за несколько минут. В итоге у вас получится и первое блюдо и вкусная закуска из говядины. Закуска из говядины получается сытной, вкусной и ароматной. Также мне нравится, что закуска сделана не с майонезом а с заправкой из сметаны и сока лимона. Смеюсь

Зарегистрированный
Анонимно